8月19日（土）のご当地グルメの日は兵庫の「ビーフかつめし」です

最近の食中毒の一つにヒスタミンが原因と聞かれる事があると思います。一種のアレルギー症状が出現するのですが、高濃度に蓄積された食品、特に魚やその加工品が原因です。魚の表面が脂焼けしたようになり、食べるとやはり違和感があります。ヒスタミンは食品中に含まれる必須アミノ酸の一つであ...

8月11日（金）の郷土料理の日は京都の「冷やし茶そばとかやくご飯」です

8020問題と言えば「80歳になっても20本の歯を残しましょう」と1989年に厚生省（今の厚生労働省）と日本医師会が推進した運動で、生涯、自分の歯で食べる楽しみを味わえるようにという願いを込めて始まりました。その結果、80歳で20本の歯がある人の割合は1991年の10%から...

8月3日（木）の鱧の日の昼食は「ハモの天麩羅」です

最近の疾病情報はテレビや新聞等でかなりの詳細症状が発表されるようになり、ご存知な方も多いと思われます。その中の一つにこのCKDがあります。有名人が糖尿病から透析治療をされて、亡くなったこともあり、腎臓の重要性も再認識されています。高齢になると、個々の臓器の機能が衰えて、知ら...