10月4日（火）の郷土料理の日の昼食は鹿児島県の「さつますもじ」です

ご存じのようにビタミンには脂溶性と水溶性があります。いわゆる油に溶けやすい脂溶性ビタミンがビタミンA、D、E、Kです。水に溶けやすいのが、ビタミンB群、Cです。脂溶性ビタミンは油と共に使用すると、吸収が良いと言われているので、人参やカボチャ等、色の濃い野菜を油でいためること...

9月30日（金）の郷土料理の日の夕食は沖縄県の「タコライス」です

発酵食品とは微生物の働きによって、食物が変化し人間にとって有益な作用をした食品のことで、①食品の保存性がアップする、②味わいや香りがアップする、③栄養価や健康調整機能がアップすることが言われています。この微生物とは、「カビ」、「酵母」、「細菌」で、いずれも10μm（マイクロ...

9月19日（月）は敬老の日の特別メニューで「秋香る松茸と栗の季節の散らし寿司」です

9月18日（日）は北海道フェアの日で、夕食は「北海道産真イワシの梅煮」です