11月8日（木）の立冬の夕食は「おでん」をはじめとする体温まるメニューです

最近、外科の治療で1週間入院してきました。内臓には関係ないので、治療食ではなく、一般食（常食）計23食を喫食しました。ご存知のように病院では入院時食事療養に関して、診療報酬が決められています。その報酬を受けるための要点として、①夕食が6時以降であること、②適温給食が行われて...

11月1日（水）のお寿司の日の昼食は「海老とうなぎの散らし寿司」です

ご存知のように、日本人に一番不足しているミネラルはカルシウム（以下Ca）と言われています。一生を通じて、Caの必要な時期は、成長期の12－14歳が男女とも一番高く推奨量が設定されています。高齢者でも75歳以上では一日男性で700mg以上、女性で600mg以上となっていますが...

10月26日（木）の郷土料理の日の昼食は愛知県の「きしめん」です

10月21日（土）の昼食は「秋の土用丑の日メニュー」です