高齢になると、どうも、のどの調子が良くなく、食物が嚥下しにくくなります。歯の調子も良くなく、噛むことが苦手になってくると、硬いものをかみ砕くこともしんどく、また、唾液も少なくなるので、食塊が小さくならずに嚥下しなくてはなりません。それではと、食材を細かくした刻み食などが提供...

10月26日（水）の郷土料理の日の昼食は愛知県の「きしめん」です

大量給食の実施されている施設は学校、病院、高齢者施設、社員食堂などいろいろありますが、特に１日３食の提供施設では、昔は昼食と夕食の時間が短く、喫食者に弊害が出ましたので、今では夕食は6時以降と決められています。昔は3時ころから盛り付けを行い、5時には食事の配膳後の回収も済ん...

10月19日（火）の昼食はカツオのたたきです

現在、コロナ禍で、この言葉はよく聞かれたと思います。基礎疾患があるために、コロナに罹患すると重症化するということです。昔から、基礎疾患が更に悪くならないための重症化予防という概念はあり、重要な事だと言われてきました。高齢者にとっての基礎疾患には、心臓疾患や肺疾患、それに生活...

10月毎週月曜日16:55〜16:59 ラジオ大阪【FM91.9 AM1314】ラジナビに当社代表の直田が出演しております。 インタビュー形式でマルフクメディカルフーズの紹介をしておりますのでぜひご視聴ください。 なお、過去放送分はradikoでご視聴いただけますが、視聴...