9月11日（木）の郷土料理の日の昼食は大分県の「鶏天すだち冷やしうどん」です

夏も8月も終盤に入ると、昔は、ツクツクボウシが鳴き、涼風を感じると、ああ、夏休みも終わると嫌な気分になったことを思い出します。が、今や、ツクツクボウシも聞こえず、この猛暑、酷暑では蝉の生態にも変化があるのでしょう。 　夏は何もしなくても汗をかき、昼間外出して移動するだけで、...

9月1日（月）のご当地グルメの日の夕食は長崎の「トルコライス」です

先のコラムで、認知症低下に役立つ帯状疱疹ワクチンについて、書いて、自分自身、打つ気満々になったので調べてみました。わが市ではまず、どこで打てるか？クリニックや病院名が出てきました。どこでも打てるというものではないみたいで、皮膚科ではないクリニックも出てきました。と同時に帯状...

8月30日（土）の郷土料理の日の昼食は沖縄の「タコライス」をはじめとする沖縄料理です

日常、何気なくやっていることに意味があると思ったことはありませんか？例えば調理をするとき、私は胡瓜のヘタを切ると、ヘタと身を擦って白い泡のような汁が出てくると、それを洗い流してから胡瓜本体を切ります。癖のようなものですが、意味がありました。いわば胡瓜のアクを出して、ギ酸を流...